Lo invitamos a participar en la Escuela Virtual de Calidad de la Carne, organizada por Alltech. Dirigida a responsables de integraciones de pollo y plantas de procesamiento; y a profesionales de las áreas de nutrición, técnica, producción y procesamiento.
Formato: Webinar en directo con una sesión de preguntas y respuestas con los expositores. ¡Regístrese para participar los dos días!
Tema: ‘La optimización del desempeño empieza mejorando el emplume y la integridad de la piel’
Expositor: Dr. Fernando Rutz – Experto en fisiología aviar.
Médico Veterinario con una maestría en Nutrición de Aves de la Universidad Federal de Pelotas en Brasil. Cuenta con un doctorado en Nutrición y Alimentación Animal de la Universidad de Kentucky, Estados Unidos. Es Profesor en la Universidad Federal de Pelotas en Brasil. Ha escrito numerosos trabajos para libros, memorias de eventos y revistas científicas. También ha participado como conferencista en diversos simposios y eventos internacionales.
Descripción:
Tema: ‘Estrategias nutricionales para una calidad consistente: Enfocándonos en el woody breast y el white striping’
Expositora: Dra. Rebecca Delles – Investigadora Científica en Química de la Carne de Alltech.
Es Licenciada en Tecnología Médica por la Universidad SUNY Fredonia en Nueva York. En la Universidad de Kentucky, Estados Unidos, obtuvo una maestría en Ciencias y un doctorado en Ciencias de los Alimentos. Ha publicado varios trabajos revisados por pares y es miembro del American Meat Science Association y del Poultry Science Association.
Descripción:
Muchos genes se expresan de forma diferente en una pechuga normal y en una afectada. Por lo que con los avances en la nutrigenómica se ha desarrollado una estrategia nutricional que tiene el potencial de mitigar las miopatías en la carne.
Tema: ‘Maximizar los resultados económicos de la faena a través de la calidad y el desempeño de la canal’.
Expositor: Ing. Químico Fabio Nunes – Consultor independiente.
Con una sólida experiencia global en la industria avícola, ha trabajado en consultorías para empresas líderes de América Latina, Europa y Asia; con el foco en la optimización de la operación de la faena, la eficiencia operacional, proyectos y capacitación. Es conferencista invitado en los programas técnicos Poultry School de la Universidad de Georgia y Meat School de la Universidad Tecnológica de Texas.
Descripción:
Tema: ‘Perspectiva global del mercado de la carne de pollo: Oportunidades y desafíos’
Expositor: Paulo Rigolin – Vicepresidente de Alltech para América Latina.
Hasta hace poco fue Director de Estrategia de Alltech para América Latina, cargo que ocupó desde su reubicación a Brasil en 2017. Recibió el título de veterinario por la Universidad del Oeste Paulista en Brasil. Se especializó en Marketing en la Fundación Getulio Vargas en Brasil y obtuvo una maestría en Administración de Empresas en la Fundación Getulio Vargas-Londrina en Brasil.
Descripción:
Se le presenta a la industria avícola la oportunidad de un nuevo comienzo; con el fin de construir un mundo en el que haya alimentos más nutritivos y seguros para todos: un Planeta de Abundancia. Para ello será clave la adopción de nuevas tecnologías, mejores prácticas de manejo y el ingenio humano.
