---
title: 3 fatores essenciais para produzir um café sem igual
description: Para atender as principais exigências do mercado, a temperatura e o manejo para a formação dos grãos fazem toda a diferença no produto final
image: https://go.alltech.com/hubfs/shutterstock_560673883.jpg
---

[![](https://go.alltech.com/hs-fs/hubfs/PT_Crop_Science/logo_alltech_sem_slogan-color.png?width=252&name=logo_alltech_sem_slogan-color.png)](http:///alltechcropscience.com.br)

- [HOME](https://go.alltech.com/cafe)
- CICLO DO CAFÉ 
    - [FLORESCIMENTO](https://go.alltech.com/cafe/florada)
    - [DESENVOLVIMENTO DO FRUTO](https://go.alltech.com/cafe/expansao-de-fruto)
    - [PÓS-COLHEITA](https://go.alltech.com/cafe/colheita)
- [BLOG](https://go.alltech.com/cafe/blog)
- [A ALLTECH](http://alltech.com/br/crop-science)
- [SAIBA MAIS](https://go.alltech.com/cafe/blog/exig%C3%AAncias-do-mercado-cafe#formulario)

[![Assista nosso especial sobre as fases do café!](https://go.alltech.com/hs-fs/hubfs/PT_Crop_Science/id_prosademestre_NEW_final_ok_800x533px.png?width=120&height=80&name=id_prosademestre_NEW_final_ok_800x533px.png "Assista nosso especial sobre as fases do café!")](https://go.alltech.com/cafe/prosademestre)

![Rafael Gavioli](https://app.hubspot.com/settings/avatar/5fc313ae982e1b6bf7743c3f72fbc892) Por [Rafael Gavioli](https://go.alltech.com/cafe/blog/author/rafael-gavioli) • Março 7, 2018

# 3 fatores essenciais para produzir um café sem igual

*Para atender as principais exigências do mercado, a temperatura e o manejo para a formação dos grãos fazem toda a diferença no produto final*

![shutterstock_114120892](https://go.alltech.com/hubfs/shutterstock_114120892.jpg)

 

Com o crescimento de cafeterias e espaços especializados em cafés, os consumidores estão dando espaço para [cafés especiais](https://go.alltech.com/cafe/blog/cafes-especiais-um-nicho-de-mercado-cafe), além de estarem cada vez mais antenados em relação a qualidade e procedência de suas bebidas.

A mudança nesse padrão de consumo brasileiro faz com que os produtores tenham que dar bastante atenção a formação dos grãos e também à sua produtividade para atender às exigências do consumidor. Conheça três fatores essenciais para alcançar um café sem igual:

## **Temperatura**

Para um cultivo ideal, as temperaturas devem estar entre 19 e 22°. Embora temperaturas elevadas possam auxiliar na formação dos botões florais e aumentar o crescimento de frutos, elas também podem possibilitar a proliferação de pragas e aumento de infecções na planta.

## **Altitude**

Justamente por causa das exigências de chuvas e temperatura da plantação de café, a altitude é um fator que influi diretamente na produtividade e qualidade do cultivo. Por exemplo, cafés produzidos em regiões de baixa altitude tendem a ser menos produtivos e com menores notas de qualidade de bebidas quando comparado à plantas cultivadas em fazendas com altitudes superiores a 1000 metros, onde apresentam uma tendência de maior produtividade e melhor qualidade de bebida.

## **Manejo**

Cada cultivar de plantas de cafeeiro apresenta características específicas no desenvolvimento das plantas e da formação dos grãos. É importante adotarmos um manejo adequado para cada cultivar, a fim de obtermos uma melhor formação destes grãos - com baixos níveis de defeitos e uma melhor qualidade da bebida. Os grãos defeituosos, quebrados ou desuniformes acabam tendo influências negativas na qualidade, apresentando sabor azedo ou amargo.

 

### Vamos crescer juntos. Deixe seus dados:

[![Alltech logo_167_K.png](https://go.alltech.com/hs-fs/hubfs/PT_Crop_Science/Soja/logo_alltech_com_slogan-color.png?width=157&height=87&name=logo_alltech_com_slogan-color.png "Alltech logo_167_K.png")](http://www.alltech.com/)

[facebook.com/**AlltechCropScienceBrasil**](http://facebook.com/AlltechCropScienceBrasil)

- [HOME](https://go.alltech.com/cafe)
- [BLOG](https://go.alltech.com/cafe/blog)
- [A ALLTECH](http://alltech.com/br/crop-science)
- [SAIBA MAIS](https://go.alltech.com/cafe/blog/exig%C3%AAncias-do-mercado-cafe#formulario)

![](https://www.facebook.com/tr?id=335268370264604&ev=PageView&noscript=1)